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解密重庆小面碗料配比,学会就赚钱

发布时间:2019-03-10

【3】天厨味精1茶匙(重庆当地放的会多些)

【10】熟花生碎2茶匙

【7】涪陵榨菜粒2茶匙

【1】黄花园酱油2汤匙(也可用复制酱油)

【9】化猪油(上好猪板油熬制)1汤匙(不吃猪油的可能用熟菜籽油)

【11】香葱末1汤匙的量(根据客人须要增添,不放葱花的小面总是缺少点什么)

【5】青花椒面(铁锅小火炒香青花椒磨成面)用规格2克的控盐勺加1勺

注明:多年压箱底的配方,请君爱惜!

【13】酥黄豆少许(加面后放)

【12】筒子骨汤200毫升

【6】油辣子2汤匙(依据客人需要酌情增加)

【8】油炒宜宾碎米芽菜2茶匙

【2】芝麻酱(一份芝麻酱兑五份开水调匀)1汤匙

一碗2两碱水面碗料配比喻下

【4】姜蒜水(一份去皮老姜,一份去皮蒜拍破剁碎,兑50份开水调匀)2汤匙


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